百香果舒芙蕾松饼的做法

1、蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入牛奶，果酱，玉米油，搅拌均匀

2、低筋面粉泡打泡混合过筛加入，用手抽搅拌均匀。

3、细砂糖分三次加入蛋清中，打发至纹路清晰有光泽感的蛋白霜，提起打蛋器有小小弯钩，状态接近硬性发泡。

4、取1/3打好的蛋白霜加入蛋黄中，用手抽拌匀，再倒回蛋白中，用翻拌的手法全部拌匀。

5、开中火预热锅，锅里刷薄薄一点点油，用大勺子取适量面糊放入锅中先舀一勺进锅中再在表面叠加一勺。

6、盖上锅盖中低档煎3-4分钟，翻面再盖锅盖煎3-4分钟即可