怎么做牛肉火锅

1、牛腩肉一块，二斤起，喜欢吃牛肉的朋友再加。分割成麻将牌大小。

3、准备佐料，干货佐料除了辣椒，全部用茶包袋包好，姜蒜辣椒一会直接下锅，我用的两种辣椒，小米辣和二荆条，没啥讲究，就是喜欢吃。

5、下冰糖，炒糖色，小火慢炒，待冰糖融化后炒至糖色发红发亮关火，等到冒泡就晚了。下牛肉翻炒，裹上糖色，下姜蒜辣椒翻炒。炒到什么程度，炒干就成。