1、准备好所有的原料。黑鸡可以选择更多的肉吃得更好。黑芝麻油和九层塔楼一定要有——当然，一定要有很结实的不粘锅——我用的是特氟隆鲍姆麦饭石不粘锅。
2、大蒜轻轻拍打，生姜切成大块，鲍鱼切花机备用。
3、锅里放黑芝麻油，芝麻油也可以，开小火，放姜片，炒至香，稍干，稍金边。
4、加入大蒜和葱炒。如果你喜欢辛辣的味道，也可以加入一些干辣椒和炒菜。
5、然后加入米酒，炒3分钟左右。
6、然后加入一小碗水，盖上锅盖，中小火焖煮10分钟，让鸡肉入味。
7、炖煮结束后开盖，开中大火收汁，将汤汁收浓，这个过程可以适当加盐调味，一点点盐就足够啦。最后汤汁收浓变得粘稠，在乐扣乐扣不粘炒锅里也翻动自如哦，完全不用担心糊锅的问题。
8、收汁快OK的时候加入一把九层塔，快速翻炒即可出锅，香喷喷呢～一起开动吧！
