虾皮西葫芦怎么做的

1、将西葫芦洗净，切片;虾皮洗净。

2、锅中加水烧沸。放入西葫芦焯烫片刻，捞起，沥干水。锅中油烧热，放入虾皮炸至金黄色，捞起。

3、锅中留少量油，倒入西葫芦和虾皮，翻炒，再调入酱油和盐，炒匀，即可。

1、虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品;松手不散，且碎末多或发黏，则为次品或者变质品。