1、准备好大料：八角、桂皮、干辣椒、香叶和花椒等；
2、肉皮泡过后去毛放入锅中， 再加入这些大料和适量的水；
3、大火煮开，再转为小火煮上五分钟；
4、出来的肉皮后用刀去除表面的油脂，冲洗干净后再将肉片切成小条；
5、将准备好的肉皮条和青豆按1:1放入豆浆机中，同时加入适量的水；
6、按下煮豆浆的程序，近20分钟后青豆肉皮冻豆浆就制作好了；
7、将豆浆滤去杂质放入碗中；
8、再加入适量的盐等调味料，放入冰箱中冷藏1个小时以上;
9、待其完全凝固后用小刀沿着四边转一周；
10、将碗倒扣， 不一会儿整块肉皮冻就倒出来了，切成大小合适的块；
11、将蒜末、辣椒油、生抽和醋调制成一味料汁；
12、这道菜就完成了。
