夏日里的解馋菜——啤酒鸭

1、鸭子斩小块后放入开水中煮一下，捞出备用。

2、锅中热油，放入少许糖炒出糖色后下鸭子煸炒。

3、待鸭皮吐出油后填入大半瓶啤酒，然后将八角、花椒粒装入调料盒里丢入其中。

4、放入葱段、姜片、盐、老抽、生抽、干辣椒、料酒。

5、小火炖四十分钟，直至汤汁收干后调入鸡精。盛盘后撒上葱花即可。