1、锅内烧水，水开后加入料酒、姜片、葱段，鸡腿
2、烧滚后撇去浮沫
3、加入花椒粉、五香粉、少许盐中火一起炖煮10分钟左右
4、洋葱切丝、杭椒切片
5、提前泡好的腐竹切段、金针菇洗净、莴笋切小长条
6、锅内烧水，加入少许盐和油
7、加入蔬菜炒一下，捞出备用
8、煮好的鸡腿过凉水
9、开始调麻椒汁，加入生抽、盐
10、糖、蚝油、鸡汁
11、藤椒油、花椒油，搅拌均匀
12、鸡腿撕成小块，加入配菜
13、倒入麻椒汁，加入凉白开
14、抓拌均匀
15、装盘
16、鲜香麻辣的麻椒鸡腿就做好啦，也可以撒些白芝麻
