1、备菜: 1、选五花肉，将纯肥的肉切成薄片，单独放，其余肉切成约2*2cm的小块 2、白菜叶切大块，白菜帮切长条，分开放 3、土豆切长条块 4、海带切长条 5、葱切段，姜切片，蒜瓣去皮备用
2、热锅凉油，放入纯肥的肉片，转小火，煸炒出油脂
3、炒至肥肉焦干，加入四颗冰糖，继续煸炒至冰糖完全融化
4、加入肉块，继续煸炒
5、倒入一点点醋，去腥增香，继续煸炒
6、倒入花椒粉，大料粉
7、倒入葱姜蒜，爆香
8、煸炒出油脂，葱有些焦干，倒入酱油和蚝油，继续煸炒1分钟
9、倒入白菜帮，转大火，炒至变软
10、倒入土豆，煸炒均匀即可
11、提前在砂锅里面倒入清水，烧开。将锅内菜品全部倒入砂锅
12、烧开，放盐，放入海带，中火炖十分钟，待土豆半熟（勺子按压有点硬，但是能切开为宜），放入白菜叶和豆腐块，继续煮5分钟。关火，撒一点点香菜点缀一下，热气腾腾的砂锅炖菜就做好了
