西湖醋鱼地简单做法

原料

草鱼清洗干净平置案板上，用锋利的刀连鱼头片成两大片

鱼背不要切断

炒锅内放大半锅水煮沸，将相连两大片鱼入水，鱼皮朝上，大火煮3分钟后，用漏勺小心地将鱼捞出，装盘待用

姜末

最后勾入水淀粉，用大勺搅动，当沸滚成红亮的芡汁