红烧茄子的简易做法

1、首先第一步，我们往茄子里放入淀粉，使茄子上裹上一层薄薄的淀粉；

2、起锅烧油，倒入茄子丁，油量不用太多；

3、接下来，用中大火不停煎至，一面变色后翻拌继续煎另一面；

4、等到煎至茄子丁金黄，并表皮微煎就可以了；

5、紧接着，我们倒入辣椒碎和蒜末，继续煸炒出香味；

6、然后，均匀倒入事先调配好的料汁，大火烧开，中小火收汁；

7、最后，我们煮至料汁差不多被收干时，倒入香葱碎，翻拌均匀就OK了。