1、将新鲜豆腐切成大小合适的薄块，注意豆腐的厚薄要均匀
2、将盘子中倒入适量的淀粉，然后将豆腐在淀粉中蘸一下，使豆腐块的两面都沾上淀粉
3、将鸡蛋打入碗中并搅拌均匀，然后将豆腐块均匀的沾上鸡蛋液
4、锅内加入适量的食用油，待油热后将豆腐块放入锅内煎至七分熟，然后将两面都煎至金黄后捞出控油
5、锅内留油，然后将葱姜蒜倒入锅内煸香，待葱姜蒜煸出香味后倒入海米并不断翻炒
6、将锅内加入两勺耗油并翻炒均匀
7、将锅内加入适量的清水并大火煮开，然后加入适量的花椒油和辣椒油
8、将豆腐倒入锅内煮两分钟左右，然后加入适量的食盐和酱油调味即可，出锅后可以撒上适量的香葱或者香菜做装饰
