1、将小青菜先进行清洗干净，然后切碎了。
2、然后用适量的盐进行搅拌，盐的量试个人口味来决定。
3、用手进行搓揉，揉出卤汁出来，去掉卤汁，然后将腌制好的小青菜放好备用。
4、大葱切碎，生姜切碎备用，毛豆粒冲洗 一下，去掉灰尘。
5、开火，锅热后，锅中放入适量的油 ，将备用的葱和生姜放入油锅中进行清炒一下，爆出味道就好。
6、放入毛豆粒，进行翻炒，炒到毛豆粒微微熟。炒毛豆粒的时候，可以放入少许盐。
7、等毛豆米变色后，放入腌制好的青菜，与毛豆粒一起进行翻炒，中途可以加适量的水，一面粘锅。
8、最后再放入适量的味精，就可以出锅了。
