1、第一，选择明绿豆，绿豆分为明绿豆和毛绿豆，做绿豆汤时一定要选择颜色鲜亮的明绿豆，煮出来的绿豆汤才好喝。
2、第二，绿豆要煮出豆花，把绿豆清洗完毕后，浸泡30分钟，然后放到冷冻室里面急冻。利用悬殊大的的温差，让绿豆快速爆开。
3、第三，用纯净水煮绿豆汤，能很大程度降低绿豆里的酚类物质被氧化的概率，使汤色翠绿、鲜亮。
4、第四，开水下锅，用中火煮15分钟，然后关火，健康味美的绿豆汤就做出来了。
5、第五，煮好的绿豆汤，最好是自然放温，千万不要放冰箱里冰镇，这样既影响了绿豆汤的颜色也影响了绿豆汤的味道。
