1、鲶鱼洗净切块，加入淀粉、盐、胡椒面，搅拌均匀，腌制30分钟
2、鱼头和鱼肉分别用两个盆装，因为鱼头比鱼肉需要煮的时间长一些。
3、白菜焯熟，放入大盆中，再将芹菜切成段，放入盆中。
4、锅中倒入少许油，热油
5、放入姜蒜，爆香
6、加入水煮鱼调料，炒匀
7、锅中加入水，大火烧开
8、放入鱼头
9、加入五花肉
10、煮10分钟后，加入鱼肉
11、鱼肉煮熟后，倒入刚才用白菜打底的大盆中
12、放上花椒、辣椒面，根据个人可接受辣的程度，适量增减哈
13、锅中倒入油，大火烧开
14、将热油倒在刚才装鱼的大盆中，此刻会听见刺啦刺啦的声音，香味立刻就出来了
15、鱼特别鲜嫩
16、肉也特别好吃
