山药烧鸭的烹饪方法

1、主料：鸭腿3个、山药 辅料：植物油、盐、姜、料酒、豆瓣酱、辣皮子、花椒粒、草果、桂皮、白糖

2、鸭腿洗净切块

3、用开水煮开捞起，姜切片，辣皮子泡泡

4、用开水煮开捞起，姜切片，辣皮子泡泡

5、加鸭块翻炒出香味上色

6、加料酒、生抽翻炒均匀，加花椒粒、草果，桂皮、姜片辣皮子翻炒出香味

7、加水

8、加盖大火烧开，转小火烧20分钟左右

9、山药洗净外皮去皮切块

10、加山药再烧20分钟左右

11、加盐翻炒均匀

12、加白糖翻炒均匀

13、翻炒均匀

14、撒上香葱即可