茄汁黄鱼的做法

1、去除鱼头的黄鱼横向片开，剔除鱼骨，将剔除鱼骨的鱼肉切成大小相同的块状，加盐，料酒，胡椒粉和姜片拌匀腌15分钟

2、青椒红椒也切成大小相近的方形

3、腌好的鱼块放在生粉沾一层生粉

4、不粘锅中倒少许油，油6成热时将裹好生粉的鱼块放入

5、用中火煎至鱼块二面金黄

6、将蕃茄酱，生抽，糖，水及适量的盐调匀成料汁，倒入煎好的鱼块中

7、煮开后用小火炖10分钟左右，加入青红椒块

8、加1小勺香油拌匀后即可出锅