怎么做粤式豉油鸡

1、整只或半只公鸡（不能斩小块，若锅子小则斩成两大块即可）洗净、沥干；

3、把鸡推到一边，底油下葱头段（红葱头最好，没有就用白香葱桌薜兀变头）、蒜片、姜片炒香，与鸡翻匀后，烹入少量蒸鱼豉油，出香至鸡肉裹上豉油汁（不时翻动，以免糊锅；

5、将鸡肉捞出，斩块装盘，面上撒小葱叶段，锅内汤汁滤去渣子，淋在鸡块上即可。