铁锅怎么开锅可以达到不粘锅的效果

1、首先准备工具生猪皮、长柄夹子。

2、新铁锅用清水冲洗并用百洁布擦干水分，然后把铁锅放炉火上中火烤干，用长柄夹或筷子夹着生猪皮从中间向四周反复擦拭。

3、猪油会慢慢融化并附着于锅的内壁，待锅变糊时关火，让铁锅自然冷却后清水冲洗。

4、重复第二步，最少要擦拭三遍以上，清洗完烘干水分并在锅内壁涂一层食用油，开锅完成。