1、先买一些鱿鱼，颜色好看的鱿鱼不要买，因为这肯定是加皤材装肢工过的。买的时候可以让老板收拾好。首先把鱿鱼洗干净，再顺着切开，把里面像塑料的东西去掉，把须切下，鱿鱼身体切成几段，改成花刀，不会的话可以切成条。
2、在锅里加水烧开，把切好的鱿鱼倒入锅中烫一下，可以消毒杀菌，也是为了方便炒。鱿鱼绽开花就可以捞起来了。
3、红辣椒，青辣椒切段，胡萝卜切片，姜蒜切碎，也可加入洋葱。
4、起锅烧油，把青红椒，胡萝卜，姜蒜倒下去翻炒一下，再把半熟的鱿鱼倒下去，加入适量的盐，孜然等调味料，快速翻炒一下即可出锅。
