1、准备。先将鱿鱼洗净去膜（如果是冰冻的鱿鱼的话用温水泡一下就比较好去膜了）切花刀备用；姜切片，蒜扒皮；罗勒洗净；用20g酱油膏与10g酱油调匀备用；
2、将改完刀的鱿鱼焯一下，不用太长时间，水开后将鱿鱼倒入，随机捞出即可。然后空水备用。
3、锅中倒入麻油，请注意是麻油，不是日常炒菜用的调和油。油热后倒入姜片和蒜炒香。
4、如果不好掌握火候的话建议用中小火，将蒜煎成两面金黄。
5、蒜香出来后将之前准备好的鱿鱼倒入翻炒。
6、倒入鱿鱼后迅速翻炒后即把米酒倒入。
7、然后将之前调制好的酱油膏和酱油的调和倒入锅中翻炒。
8、然后大火收汁。
9、汤汁收差不多的时候倒入罗勒，稍加翻炒出锅即可！
