芦笋牛肉片的做法

1、牛里脊切成薄片

2、牛肉片加入半勺加油，适量盐，一勺料酒，一勺水，抓到水让牛肉吸收，在放一勺水，抓到牛肉吸收，再放一勺水，抓至吸收牛肉发粘，放入适量蛋清，抓匀后放两勺淀粉（如果牛肉水份大的话，可以减少放水次数）

3、油烧到三成热后，放入牛肉片，翻炒

4、葱蒜切沫

5、芦笋洗净后切成段

6、油烧热后，放入葱蒜沫，煸香后，放入芦笋段，煸炒至变色放入牛肉片，加一勺耗油，半勺老抽，适量盐，味精，一勺尖糖，翻炒均匀，放入少量蒜沫，香油，翻炒均匀