辣椒炒皮蛋的做法

1、将皮蛋去壳，然后切成块备用；将杭椒切成节、干辣椒切成节。

2、锅中油7成热后放入干辣椒，炸成微枯。

3、放入切好的皮蛋，炒至外皮微焦。

4、加入切好的杭椒，调入辣豆豉、生抽，翻炒均匀。

5、起锅的时候，撒上葱花即可。