1、鸡胸肉切成长条状。
2、接下来腌制鸡肉，将鸡肉放入碗中，加入2瓣蒜泥，1勺玉米粉，1勺酱油，25毫升米酒，1小勺白胡椒粉、黑胡椒粉、五香粉以及1勺糖，并用手抓拌均匀。之后密封好放置冰箱冷藏1小时。
3、将腌制入味的鸡肉一块一块放进铺了一层地瓜粉的盒子中。
4、之后盖上盖子，上下晃动，使鸡肉均匀裹上一层粉，这也是个小技巧哦！
5、之后打开盒子让鸡肉静置5分钟。
6、接下来准备油炸，将油温升高至180℃，鸡肉一块一块放进油锅中，稍微搅拌以防沾粘。
7、炸至金黄即可捞出。
8、过滤多余油分。
9、再将油温升高至180℃，放进九层塔。
10、不要炸太久，1分钟左右即可捞出。
11、放在炸好的盐酥鸡上，这道菜就完成了。
