家常土豆豆角茄子

1、土豆去皮切滚刀块、茄子切滚刀块

3、茄子倒盐，用手抓匀并腌制30分钟至茄子水分溢出

5、锅中热油，爆香葱花，姜、蒜末、干辣椒

7、最后倒入腌好的茄子炒至变软

9、盛出后撒上切好的红米椒圈，成品