1、制作方法一：
1、将五花肉洗干净，切成小块；在把土豆去皮洗净，切成块。
2、在锅里面倒入适量的油，烧热放入土豆炸成金黄色，捞出来待用。
3、留一点油锅中加热放入糖，用锅铲搅动使糖受热均匀，糖融化后投入肉块煸炒，上色均匀并出油，倒掉一些油后，下酱油、料酒、葱段、姜块翻炒，加入适量水，大火烧开，再改用小火炖熟快烂的时候，放入土豆烧熟烂入味，出锅即可。
2、制作方法二：
1、土豆去皮切块。
2、五花肉切块在清水中浸泡10分钟，水中加入1小勺料酒，然后捞出沥干水；
3、锅中放1勺油，油热后将五花肉下锅翻炒，小火慢慢翻炒，将五花肉中的油脂逼出来，直到肉皮表面金黄；4、加入一勺老抽和生抽，加入半锅开水，加入一勺盐、一勺糖，加入葱姜和八角，大火烧开转小火炖；5、炖到肉八成熟，加入土豆下锅，等到土豆软烂，汤汁收紧，即可出锅。
