蛤蜊炒肉的做法

1、五花肉片洒上少量的盐与胡椒，蒜头和辣椒切片，葱切珠，蛤蜊事先泡盐水吐沙。

2、热锅不用加油，中火将五花肉煎成两面微焦，盛出备用。

3、锅中多余的油脂倒掉，将蒜片煎香。

4、蛤蜊下锅后加入1大匙米酒。

5、等约1/3蛤蜊开口后加入剪成适口大小的肉片。

6、等蛤蜊全部开口，起锅前加入葱和辣椒拌炒一下。