1、鸡洗干净后，用2勺五香粉➕2勺盐➕适量黑胡椒，腌制，扎几个洞按摩帮助入味，包上保鲜膜静置1小时
2、葱切段，生姜切厚片，3粒大蒜切片。拿一个小碗，加3勺料酒➕2勺生抽，搅拌均匀，备用。
3、锅里抹油
4、盖上姜片，防粘
5、铺上葱段
6、放上腌制好的整鸡
7、淋上刚才调的酱料，不用加水
8、点缀几个小米椒
9、无水，大火煮沸腾后，转小火焖20分钟
10、开盖，放点葱花
11、起锅炸一些滚烫的花椒油
12、淋在鸡上
13、加两勺生抽，一勺老抽，上色
14、弄均匀点。盖上锅盖再小火焖10-15分钟
15、完成
