蒸鸡翅金针菇的做法

1、鸡翅中清洗干净，金针菇1把，泡凉水中15分钟，可以将其中所含的秋水仙碱去掉一部分。

3、将鸡翅与鲜姜丝、生抽、蚝油、盐、黄酒同入碗中，充分腌制入味30分钟左右。

5、腌好的鸡翅中倒适量淀粉，用什么淀粉没有限制，玉米的土豆的小殄仵腾毳麦的都可以，目的是锁住鸡翅中的水份和调料汁，使鸡翅外滑里嫩。

7、入凉水蒸锅中，中火上汽后蒸20分钟，充分加热能将金针菇中的秋水仙碱完全破坏掉，吃时更放心；鸡翅外裹淀粉浆，所以久蒸也不老，滑嫩嫩的。