1、揉面盆里加入五大汤勺的高筋面粉。
3、少量多次的加入纯净水 一边加一边用筷子搅拌 一定要少量多次的加水 。
5、手洗净擦干开始揉面 ， 把面粉揉成团 ，这时的面团是疙疙瘩瘩的， 不用担心 盖上保鲜膜 。
7、期间抽空准备好小料、 葱花 、蒜泥、 秘制酱油和辣椒面。
9、将面团切成两人份，
11、面皮两面撒上干面粉抹开像叠扇子一样叠三四层。
13、将面条抖开 ，每根面条摊开后可以轻轻往两边扯几下。
15、锅里加入纯净水，烧开后加入面条和小青菜， 小青菜烫一会儿捞起 ，面条水开后再煮一两分钟捞起， 旁边起个小锅烧点热油。
17、铺上小青菜， 和自己喜欢的配料。
