清蒸大闸蟹的做法

1、打开包装篮的盖子，身肥丰满的大闸蟹，用手触动哪只眼睛旁边时，眼珠子都会灵活闪动（这是卖蟹老板教的识别鲜活大闸蟹的方法）

2、解下每只蟹上的标签

3、将蟹刷洗干净

4、将蟹肚朝天放入蒸锅中

5、放上紫苏包，盖上锅盖蒸二十分钟

6、蒸蟹的时间做蘸料。姜、大蒜去皮

7、姜蒜切碎

8、姜蒜碎放入碗中，加适量香甜醋备用

9、蒸熟的大闸蟹，解去绑绳，配上蘸料即可享用