冷锅串串的正宗做法

1、先弄高汤，把焯过水的筒子骨放入锅里，加入姜片，大火煮开后，转小火，熬上40分钟

3、把菜都串好备用

5、现在做最关键的冷锅汤底，锅里倒入油，放入葱姜蒜爆香

8、放入刚备好的高汤，大火煮开后，转小火煮15分钟熬成红油汤，熬好后把香料渣捞出

10、然后就是煮串串了，按照食材熟度的不同，分开煮熟，难熟的肉类可以先煮，最后把蔬菜伟讹略氖烫一下，煮熟后把食材都放入红油汤里，泡上20分钟，让食材吸满汤汁