1、可以简单的将鸡蛋拿在手里面进行摇晃，新鲜的鸡蛋在摇晃的时候不会出现松动，如果里面乱晃，就证明鸡蛋已经不新鲜了，而且我们也能够将鸡蛋朝着光亮的地方看，看其中的气室以及蛋黄的完整度，有问题肯定是不新鲜的鸡蛋。
3、可以用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子问一下它的气味，新鲜的鲜鸡蛋会有轻微的生石灰味，如果闻到鸡蛋有轻微的生石灰味或轻微的霉味，就说明鸡蛋不是很新鲜，更甚者如果发现霉味、酸味、臭味等异味，证明既然已经完全坏掉了，千万不要买。
5、没有任何脏东西的鸡蛋。因为一些黑心商家清楚鸡蛋壳上一旦出现黑色斑点，那么这就是意味着鸡蛋有可能是发霉变质了的，所以他们会通过一些化学品以及另外的手段让鸡蛋表面上没有任何的脏东西，光滑漂亮得不像是鸡蛋。同时我们也要知道鸡蛋表面一旦出现黑色斑点，那么这就有可能是鸡蛋壳发霉变质了，这两种鸡蛋都最好不要买。
