酸菜鱼做法_网红嘴爱鱼——来袭你贪吃的胃

1、把鱼清洗处理干净后，切成0.5毫米左右的薄片。

2、切好的鱼片用清水多清洗几遍，去掉鱼肉中带有的血丝，然后把鱼片中的水挤干备用，再把酸菜切块备用

3、腌制鱼片，用食用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，淀粉，姜末，蒜末搅拌均匀，炒一个方向搅拌3-5分钟，放一边备用

4、锅底加油，烧开，加入酸菜，剁椒，炒香，然后加入清水，然后用大火烧开，加入食用盐，胡椒粉，味精调味。

5、放入鱼片在锅中，大火煮开即可装碗

6、最后放上花椒和辣椒，浇上烧开的食用油，美味可口的酸菜鱼制作完成，即可上桌开吃。