1、首先，我们在挑选圆茄子的时候，一般是选择紫色的比较好的，有些会出现发青色的，那是还没有彻底成熟的圆茄子，这个我们是需要注意的，要选择全部是紫色的比较好吃。
2、其次，我们在挑选圆茄子的时候，我们还需要看看圆茄子是否有一些外部损伤，一般有些划痕啥的就别买了，我们挑选表面没有划痕的会比较好，这个我们是需要知道的。
3、之后，我们在挑选圆茄子的时候，我们还需要看看圆茄子是否有虫洞，这个是很常见的，圆茄子还是比较招惹虫害的，如果有虫咬过的痕迹的话，我们就别买了。
4、然后，我们在挑选圆茄子的时候，我们还需要看看圆茄子是否比较软了，如果比较软的话，那样的圆茄子是不好吃的，往往水分不足了，我们可以按一按，一般很软也就可以感受出来了。
5、之后，我们在挑选圆茄子的时候，我们还需要注意的是千万不要挑选那种深紫色的，因为圆茄子是看不出来肚子大的现象的，而深紫色的圆茄子往往是比较老的，这样的圆茄子就不好吃了。
6、最后，我们在挑选圆茄子的时候，我们还需要注意的是圆茄子表面是否有一些凹坑，一般有凹坑的圆茄子就别买了，往往是碰撞导致的，这样的圆茄子口感会比较差。
