自制香煎猪大排

1、猪里脊肉切成1cm左右的肉片，家里有松肉锤的，最好用松肉锤捶打肉片，使之松散好入味。加入酱油、黄酒、食盐、生姜、黑胡椒粉，用手抓匀。

2、放入冰箱里冷藏1-2个小时入味。

3、腌制2个小时后，将姜丝挑出，再放入干面粉中裹一层。

4、把沾有面粉的肉片放鸡蛋液里滚一圈。

5、再把裹一层蛋液的肉片放入面包糠中，裹一层。

6、不粘锅加热，电磁炉火锅档800-1000瓦的火。倒入葵花子油，油温加热到六成，把肉片放入锅里，开始煎。

7、煎至一面金黄之后，翻面，再煎至另一面金黄，捞出即可。