1、银耳是药用和食用的两用真菌。性平味甘，还含有较多的蛋白质、脂肪、多糖和多种维生素。所以银耳的营养多多，平常生活中可以经常吃些银耳补充身体养分。
2、银耳里面的多糖对肿瘤细胞有抑制作用，所以吃银耳防止肿瘤是有科学依据的，在生活中多吃些银耳对预防肿瘤是有疗效的。
3、银耳可以滋阴养胃、可以治疗肺胃阴虚导致的干渴舌红、便秘、咽喉干燥等症状，有这些症状的人不妨多吃银耳试一试，效果不错。
4、银耳能补脑强心，对于记忆力减退、压力过大导致的心脏负担过重导致的心脏疾病有很好的治疗与帮助。
5、银耳益气和血、生津止咳。对于高血压、动脉硬化导致的阴虚火旺的病人有很好的帮助，所以有这些症状的人可以经常吃些银耳。
6、吃银耳的时候不妨做薏仁百合银耳汤，做法很简单薏米和百合煮粥，然后加入银耳。对于慢性肠炎患者、消化不良、贫血、神经衰弱、心脏病、血管硬化都有疗效。
