新疆大盘鸡的制作步骤详解

1、鸡清理干净后斩成小块（某新疆孩子说俺剁的块太小了），用开水焯烫一下去除血水和脏东西

3、锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出

5、当糖慢慢成焦黄色后，将鸡块倒入迅速翻炒

7、往锅里倒入啤酒没过鸡肉（啤酒挥发快要多倒一些）

9、土豆去皮切块，鸡肉炖至八成熟，加入适量盐调味，将土豆块倒入锅中翻炒均匀