1、牛肉先提前泡2个小时，中途换2次水，然后将其切成大一点的块。
2、将牛肉放入高压锅，倒1汤匙料酒，然后高压锅上汽后，转小火炖30分钟，捞出备用。
3、炖肉的时间我们可以先准备好配菜，将洋葱切片，胡萝卜和土豆切成滚刀块。（土豆切完要泡在水里，以防氧化变黑）
4、热锅倒油，把洋葱放下去煸香后放入土豆和胡萝卜块翻炒片刻，倒入没过食材的热水，盖好锅盖煮到食材变软。
5、将火调小，放入咖喱块，慢慢搅至融化后放入刚才炖好的牛肉，待汤汁变得浓稠了便可关火。
6、将煮好的米饭装在小碗里，然后倒扣在盘子里，撒少许黑芝麻装饰，把煮好的咖喱牛肉淋在周边即可。
