家常快手菜——肉末蒸蛋（肉饼子炖蛋）

1、最基本的原料——肉末、鸡蛋、葱和姜

2、小葱切葱花、姜切末。放在肉末上。打一个鸡蛋。加少许盐酱油，胡椒粉。搅和。

3、为什么要把蛋搅碎呢？主要是蛋清和肉更均匀的融合在一起，便于保持肉的鲜美柔嫩。姜粒、料酒，醋可以去腥味，增添香味。胡椒粉可以增香提鲜。

4、然后把碗放在电饭煲的笼屉上面。

5、在把笼屉架在电饭煲里直接就在煮饭的一起蒸了。

6、饭熟了，肉饼子也炖好了。因为放的酱油比较少，所以这个成品颜色比较浅。如果想颜色再深一点，也可以加一点老抽来调颜色。