豉油蒸凤爪怎么做

1、水烧开后放入鸡爪，焯水后捞出。

2、将鸡爪对半切开，鸡爪放入热油锅中炸至虎皮状。

3、捞出后立即放入冰水浸泡。

4、准备豆豉，放入蚝油、五香粉、海鲜酱。

5、再加入柱候酱、白糖、老抽，搅拌均匀。

6、放入煸炒过的大蒜，将鸡爪放入腌制。

7、加入鸡蛋清，再加入淀粉，充分搅拌入味。

8、将鸡爪均匀放在小蒸盘里，放入蒸箱中层。

9、先预热蒸箱至100度，选择蒸制模式。

10、温度设置100度，时间设置20分钟。

11、蒸好后取出即可。