莲藕炒鸡丁做法

1、将莲藕去皮切成丁,鸡肉、红椒切丁，青瓜切粒切丁，生姜去皮切成小片。

2、鸡肉加小许盐、湿生粉腌好，烧锅下油，待油温为90℃时，下入鸡丁，泡至八成熟捞出。

3、另烧锅下油，放入姜片、莲藕丁、红烧丁、青瓜丁，加盐，用中火炒至快熟时，加入鸡丁，调入白糖，炒透入味，用湿生粉勾芡，淋入熟猪油即成。