闽南小吃－公仔豆

1、准备材料。

2、脱皮豌豆用冷水浸泡8小时左右（我一般都是提早一个晚上浸泡，第二天早上做）。

3、浸泡好以后，冲洗干净。

4、在煮锅中放入泡好的豌豆、八角和盐，清水（没过豌豆1cm以上）。大火烧开转小煮15分钟（注意，大火烧开时一定要开着，否则水会冒出锅）。

5、煮好的豌豆过滤掉水分，用蒸锅中小火再蒸20分钟。

6、蒸好以后，将豌豆放入碗中，把八角捡出，用勺子稍微碾碎。

7、好了，配上稀饭，绝配。