开背虾的家常做法

1、将粉丝用剪刀剪成适当长度，泡入温水中软化。

3、在每个虾的背上开一道口子，（注意不要切断了！）然后用刀在虾身上轻剁几下，防止蒸的时候弯曲。

5、把大蒜洗净剁成碎末备用！

7、将爆好的蒜粒捞起来，沥油控干。

9、把腌制好的粉丝铺在盘子中！

11、把蒜粒塞入虾脊背的肉缝中。

13、往蒸好的蒜蓉开背虾上面撒上香葱碎，淋入适量蒜油即可。