1、烤箱预热150度(或热风档130度)。番薯红菜头去皮。
2、用切片器把番薯红菜头切成1-2毫米的薄片, 并用厨纸把切片印干。
3、把蔬菜片分开平铺在烤盘上，不要重叠，用刷子抹上一层薄薄橄榄油，翻面再涂一层，最后撒一点盐和黑胡椒粉。
4、刷一点点的油就可以，我沾一次油会刷4-5片。然后红菜头会另外放一盘，避免红色会染在番薯片上。
5、放进烤箱，烤20分钟后检查一下，把已经烤脆的蔬菜片拿出来，还没烤脆的放回烤箱里再烤一下，每5分狙拄干喔钟检查一次，直至全部蔬菜片都变脆为止。刚烤好的蔬菜片最好放到架子上风干一下，会使成品脆上加脆。
6、真的不能不给这蔬菜片来个大写的赞，脆到没话说，完全能媲美普通薯片的脆度，而且少了薯片的油腻感，吃完手指也不会变油油的。
