羊杂汤锅的做法和配料窍门

1、将羊杂用淀粉加粗盐抓细，再用清水反复冲洗干净，去除不好的地方及污血

2、待羊杂摊凉后，切成小块。

3、把羊杂放入锅中，加水适量，将羊杂入锅中，煮开后去除浮沫，备用

4、芝麻酱两大勺，放入碗中，加入凉开水和盐，将芝麻酱调成稀糊状，用勺子舀起，能顺畅流下来

5、大蒜拍扁、剁碎。干红辣椒用剪刀剪成小块和白芝麻一起放入碗中

6、锅中放油，待油有些冒烟时，关火。将热油倒入辣椒碗中，成为香香的辣椒芝麻油

7、羊杂锅加入适量盐，再依次加入辣椒油、蒜汁、芝麻酱、香菜即可