教你做酥酥斑马纹带鱼

1、带鱼洗净，打花刀，深度到脊椎骨，注意不要切断脊骨。每一刀从左到右保持深度差不多，不要光中间切得深，两侧也要划一划，使切面都一样深。

2、加入所有调料：盐，白胡椒粉，椒盐粉，手抓搅拌，静置半小时到1小时。

3、准备一个干净深盘，加入三大勺淀粉，2克椒盐粉。

4、搅拌均匀。

5、拿住带鱼段的两头，正反面都在裹粉里沾一沾，记得沾匀，然后在盘子里磕一磕，去除多余的粉，然后下锅炸或者煎。

6、可以看出，炸好的带鱼形成了很深的波浪纹，这样就是鱼肉更容易酥脆的秘密哦。完成。