香辣虾

1、鲜虾剪去虾须挑去虾线洗净沥干水。

2、配料除土豆外切好备用。

3、土豆去皮切成条，放水里泡10分钟，捞起沥水备用。

4、锅中放油烧至七成热，放入鲜虾。

5、虾子炸至表皮看起来有点酥酥的时候捞起。

6、就着锅里的油放入土豆条炸至熟透呈金黄色，捞起沥干油。

7、锅中留底油，放入干红椒、大蒜、生姜、花椒小火炒香。

8、放入洋葱和青椒炒香。

9、倒入炸好的虾和薯条。

10、淋入料酒炒匀。

11、放适量盐调味。

12、最后淋入酱油炒匀即可出锅装盘。