竹笋蛋花汤的家常做法

主料：鸡蛋100g,竹笋40g,银耳20g,鸡胸脯肉100g,油菜心100g 　　

调料：盐6g,料酒6g,胡椒粉3g 　

做法：1. 竹笋、雪耳（银耳）用清水浸发； 　

　2. 竹笋切去头尾； 　

　3. 雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，捞起沥干水分；

　4. 鸡脯肉洗净抹干，切片，加腌料腌片刻，待用； 　

　5. 菜心洗争，切约2寸长段； 　

　6. 煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟，捞起，置汤盆内，锅内鲜汤用湿淀粉勾芡，淋在材料上即成。