1、姜切片，小葱切段，辣椒切圈
2、香菇先泡1小时以上，取用时水不能倒掉。
3、花雕小半碗，能淹到鸡腿就行了
4、全部配料混一起腌制，时间可长可短，但最好有1小时。
5、锅里先装入适量的水，接近需要的汤量行了，宁少勿多，因为最后还要调入香菇水和花打礻氏鹳雕酒。把腌鸡肉的配料全加进去煮，加几个枸杞同煮。
6、全部丢进去煮啦。盖上盖子中小火慢煮。快出锅时把香菇水和腌鸡肉的汤汁倒进去，再加入一碗花雕酒，还要一点糖提酒味。成品的汤色很浓郁漂亮。
7、面的做法就不用说了，煮熟后过冷水控干装蓿戗甾虚碗。把汤和料浇上去就ok。因为有姜有酒，吃完后脸热热的，花雕暖身，很适合冬天吃。
