1、把牛腩切成小方块，清洗干净，沥掉水分。
2、准备好配料：把西红柿、土豆和胡萝卜分钟切成滚刀块。
3、用冷水下锅加入适量的料酒把牛腩焯水，用汤洗掉血沫。
4、另起锅，锅中放油，加入花椒和八角煸香。
5、加入葱结、姜片和辣椒段煸香。
6、倒入牛腩块煸炒至出牛肉的香味。
7、再加入西红柿块大火煸炒至西红柿汁四溢为止。
8、再加入土豆块和胡萝卜块，调入适量的盐、老抽和鸡精，翻炒均匀。
9、一起倒入电压力锅，加上一小碗水，压上20分钟。
10、待浮子自然下落时就可以食用了，以为要入炒锅收汤呢，完全没有必要，汤汁已经很浓郁了。
